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　　做法：洗净宰好鲫鱼，
洗净淮山和薏米  。用清 水把陈皮泡
软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼， 煎至微 黄。煮沸瓦
 煲里
的清水，放入煎煮 好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。