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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块 姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两勺油，待油 六成
热下鱼，煎至微  黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个 
半小时， 下 盐调味即可品尝。