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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮  山和薏米。用清水把 陈皮泡软 ，拍裂一 小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热  下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲
里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火
煮沸，

转中小火煲一个半 小时 ，下盐调 味即可品尝。