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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2勺 油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加 入少量 清水半
掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开后转中火。 煮 到
 水快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。