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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟

左右。再加入生 抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋
，盖上锅 盖 大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。