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 17.c 一 起
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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片

，葱切成
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖
大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。