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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，
放入生 姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 
住 春笋

，盖上锅盖 
大
火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。