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　　做法 
：洗净宰 好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜 ，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，
放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 
微黄。煮沸  瓦煲里的清水 
，
放 入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半 小时，下盐调味即可品尝。