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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2 勺油 ，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清
水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮
开后 转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。