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　　做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1  分钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝 油 翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快  熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖 焖。