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　　 做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后 用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段
 。锅烧热 ，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均
 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。 煮到水快熬 干的

时候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。