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　　做法：春笋切成片 后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切
片 
，葱切成段 。锅  烧热，倒入 2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候 加  入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。