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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片 、葱段翻 
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快
熬干的时
候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。