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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋

、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到 水快熬干的时

候加入盐， 翻炒均 匀稍收
汁时盖上锅盖焖。