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　　做 法：洗净 宰 好鲫鱼， 洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小
块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六 
成热下鱼，
 煎 至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料
，武火煮沸，转中小火煲一 个
半小时
，下盐调味即可
品尝。