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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅， 用姜块在锅上擦一 遍，放两勺
油，
待油六成热下鱼，煎至微 黄。煮 沸瓦煲里
的清水，放 入煎 煮好的鲫鱼和 
其他材料，武火煮沸，转中 小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。