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　　做法 ：春笋切成片后 加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少
量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时 候加入盐，
翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。