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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗  净淮山和薏米。用清水把陈
皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用姜块在锅上
擦一遍，放两勺 油，待 油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火 煮沸，转中小火煲一
个半小时，下盐调味即可品

尝。