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　　做法： 春笋切
 成片后加少许盐捞出后用清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋
，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬 
干的时候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。