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　　做法：春笋切  成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，
倒入2勺油，放

入生姜、 春笋、牛 肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春 笋，盖 上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干  的时候加入盐，翻炒
均匀
稍收汁时盖上锅盖焖。