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　　做 法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。