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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏
米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油
，待油六成热下
鱼 ，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的 清水，放入煎煮好的鲫鱼和 其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半
小时， 下盐调 味即可品尝。