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　　做法：春笋切成片后加少许盐

捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成 段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋、牛
肉片、葱段翻炒 
1分钟左右。再加入生  抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开 后转
中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀 稍收汁时盖上锅盖焖。