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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米  。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅 ，用姜块在锅上  擦一遍，放两
勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮沸，转中小 火煲一个半小 时，下盐调味即可品尝。