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　　 做法：
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1 分钟左右。再 加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火 煮开后转中火

。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。