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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水 浸泡，生姜切片， 葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油，放入 生姜、春 笋、牛肉片、葱段


翻炒1分
钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀
，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻  炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。