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　　做法：洗净宰好鲫 鱼
，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在 锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里
的清水
，放 入煎 煮好
的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一个半小时
 ，下盐
调味即可品尝。