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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小块姜  ，热 锅，用姜块
在锅 上
擦 一遍，放两勺油，待油
 六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲 里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其他 材料，武火煮 沸，转中小火煲一
个 
半小时
，下盐调味即可品尝。