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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱

切成段。锅烧热，
倒入2勺油，放
入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到

水快熬
干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅

盖焖。