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　　做法：
洗净宰好鲫鱼，洗净淮山 和薏米。
 用清水把陈皮泡软， 拍裂一小块姜，热锅，用姜 
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火煲一个半小时
，下
盐调味即可品 尝。