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　　做 法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，

葱切成段 。锅烧热，倒入2勺油，放   入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。
煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖
上锅盖焖。