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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞
出 后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水
半掩住春笋
，
盖上锅盖大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候  加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。