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　　 做法  ：春笋切成片后加少 许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
 成段。锅  烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉

片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老  抽、蚝油翻炒均
匀
，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中 火。煮到水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。