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　　 做法：

洗净宰好鲫
 鱼，洗 净淮山和薏米。

用清水把陈皮
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜
块在锅上擦

一遍，放两勺油，待油六 成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清

水，放入煎煮 好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个
 半小时，下盐调味 
即可品尝。