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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出  后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。  锅烧热， 倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
 量清水半掩住 春笋，盖上锅盖 大火煮开后
 转中火。煮到
水快 熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅 盖焖。