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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清
水浸 泡，生
 姜切片，葱切成段
。锅烧热，倒
入2勺油
， 放入

生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右 
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅盖焖。