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　　做法： 
春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右  。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火
。
 煮到水快熬  干的 时候加入盐，翻炒均匀 
稍收汁时
盖上锅 盖焖。