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　　做 法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏

米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块姜，
热锅，用姜块在锅上擦 一遍，放两勺油， 待油六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮 好的 鲫鱼
和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。