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　　 做法：春笋切
成片后加少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉
片、 葱段翻炒1分钟左右 。再加
入

 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀 ，加 入少量清水半掩住春笋，  盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快
熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上锅盖焖。