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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺

油 
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻
炒均匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到
水快 熬干的 
时候加 
入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。