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　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出后
 用清水
浸泡，生姜切片，葱切成
 段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、春笋、 
牛肉片、葱段翻炒1分钟左右
。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖  上锅
 盖 焖。