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　　做法： 春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱  切成段。 锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油
 翻炒均匀，加入少量清水 半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。