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　　做法：春笋切成片后加少许
盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生
姜 、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟左  右。再加
入生抽、老 抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。