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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片， 葱切成 
段。锅烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1分 钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻  炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水
快熬干的时候加入盐，  翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。