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　　 做法：春笋切
成片后加少  许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2  勺油，放入生姜
 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火
。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁  时
盖上锅盖焖。