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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
生姜切片，葱切成段。锅烧热，

倒入2勺油，放入  生姜、春笋、牛
肉片、  葱段翻炒1分钟左右
。再加入生  抽、 老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后 转中  火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀  稍收汁时  盖上锅盖焖。