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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切  成段。锅烧热，
倒入2勺油，放  入生姜、春笋、牛肉 片、葱段
翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩
住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火 。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。