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　　做法：春
笋切成片
 后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱 切成段。
锅烧热，倒 入2勺  油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清 水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。