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　　做法： 春笋切成片后加 少 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 
锅烧热，倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入
生抽、 老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加入
少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大 火 煮开后转中火。煮 到水快熬 干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。