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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡，生姜
 切片，葱切 成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖
上锅盖大火
 煮开后转中火
。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。